靈丘立體氣候明顯，冬春干涼，夏秋溫濕，屬于蕎麥種植生產最適宜區。據靈丘縣志記載，苦養在清朝初年就是靈丘的主要糧食作物。靈丘關于苦養的民歌也源遠流長，如“三十三顆蕎麥九十九道棱，奴家再丑也是你的心上人"等。20世紀80年代國家農牧漁業部確定靈丘縣為“國家優質苦**產基地”。2007年靈丘苦養麥獲農業部農產品地理標志保護認證。去年全縣苦蕎種植面積達2.4萬畝，預計總產量達3300多噸。

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